Snadná polévka z bílých fazolek se zeleninou

Dnes v 15:04 |  Polévky

Kromě toho, že si musíte vzpomenout a namočit fazole den předem, je tohle jedna z nejnenáročnější polévek, co znám. V létě (i kdykoli jindy) každý jistě ocení, že nemusí stát u sporáku po celou dobu vaření.


Potřebujeme (na 4 porce):
  • 200 g malých bílých fazolí v suchém stavu
  • 5 kuliček nového koření
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky pepře
  • 1 malá cibule
  • 3 dl mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice)
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • sůl
  • čerstvá petrželka
Postup:
Fazole večer namočíme do vetšího množství vody. Ráno je slijeme a v nové vodě uvaříme doměkka (trvá to asi hodinu) spolu s novým kořením, bobkovým listem a pepřem. Poté k nim do hrnce přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, mraženou zeleninu, lžíci oleje a špetku soli a vaříme ještě 20 minut.
Na talíři posypeme čerstvou petrželkou.
 

Večerní čapí jóga

Neděle v 20:48
Při západu slunce sedí
čápi na anténě
každý sám před sebe hledí
značně zamyšleně

Na komíně pivovaru
na nervy si lezli
a v tom červencovém žáru
málem se nesnesli

Teď tu každý na své noze
chladnou horké hlavy
věnují se radši józe
- snad jim ducha spraví...


Ovesná kaše s tofu nasladko

Neděle v 20:30 |  Snídaňové
Svatá Anna z rána příjemně zchladí, vločková kaše zase příjemně zahřeje. Je plná bílkovin z tofu a slazená je jen ovocem, takže pro závisláky na rafinovaném cukru radím přidat lžičku nějakého toho sladidla... nebo si zkuste odvyknout a uvidíte, nebo spíš ucítíte, že i ovoce má velikou sladivost a navíc i nějakou vůni jako bonus! :)
Moje oblíbená kombinace je jablko + vlašské ořechy, švestky + mák, hruška + mandle, ostružiny + lískové ořechy, ale experimentovat se dá samozřejmě bezmezně, nejméně do konce úrodného léta.


Potřebujeme (na 1 porci):
  • 30 g jemných ovesných vloček
  • 1 lžíci lněných semínek
  • 200 ml rostlinného mléka nebo vody
  • 90 g tofu natural
  • 1 lžičku skořice
  • dvoudlaň ovoce dle libosti
  • dlaň oříšků na dozdobení
Postup:
Vločky a lněné semínko namočíme večer do rostlinného mléka nebo vo vody v kastrůlku. Ořechy namočíme do velké sklenice s vodou.
Ráno do kastrůlku k vločkám nastrouháme přírodní tofu, přivedeme k varu a mírně povaříme za občasného míchání asi 10 minut. Část ovoce můžeme nakrájet na malé kousky a svařit spolu se směsí vloček, kaše tak bude sladší. Na závěr vmícháme skořici, dáme na talíř a dozdobíme ovocem, skořicí a oříšky, které jsme měli namočené přes noc.
 


Ztrácíme půdu pod nohama

7. srpna 2018 v 21:28 |  Náhodník
V srpnovém podvečeru kráčím svižným krokem vzhůru po vyschlé louce za městem, horkému letnímu počasí navzdory. Slunce už skrývá jemný závoj cirrů, jeho žár však dosud dýchá ozvěnou z trávy, z okolních kopců i z města, které jsem nechala za sebou. Země mi práší a suchem praská pod nohama. I tráva je suchá, pod mými kroky se drolí.
Cítím nasládlou, těžknoucí vůni luk a polí po sklizni. Náhle cítím, že jsem vyšla dostatečně daleko, aby mě příroda obklopila a město se stalo tím, co je v dálce. Na protějším kopci, kam jsem před deseti lety chodila pouštět draky, vidím stát nahusto domy bohatých lidí. Letos i na této louce postavili dům, bezposchoďový a moderní. Jak hořkosladké je vrnět blahem ve vůni květin pod měkkými slunečními paprsky s vědomím, že je jen otázkou času, kdy i tento kousek ráje padne do útrob věčnosti pod betonovými základy nových, cizích domů. Možná je i zem, na níž právě stojím, již prodaná.
Nic netrvá navěky, jak dobře vím, a přece je mi teskno. Hladím tu zem očima, vdechuji kouzlo jejího podvečera, snažím se uchovat tu chvíli v sobě pro dobu, kdy už tu nebude. Je mi umírající matkou.
Nakrátko zatoužím, aby to vše byl jen sen, z něhož se mohu probudit. Anebo z reality odejít do sna a neprobudit se už nikdy víc. Je to však pošetilé. V hloubi duše jsem smířená s představou, že na této zemi budu žít. Kdyby měla smést lidstvo ze svého povrchu, budu snad smetena nějak bezbolestně. Víc bolesti mi beztak působí její křehkost a umírání.
Než přejdu kopec a výhled na hory mi zkazí nákupní cestrum a budovy elektrotechnického průmyslu, zasním se naposled. Na světě je přece tak krásně.


Komu dát místo v srdci?

1. srpna 2018 v 14:11
Srdce mé jako stinný sad
šíř rozkládá se nad lány
Každý, kdo v něm chce pobývat
je předem host můj vítaný

Jako strom bude zasazen
Svými činy se zalívat
Podle nich bude v srdci mém
ten jeho stromek prospívat


Ve frontě

1. srpna 2018 v 13:45
Píše se rok 1985. Je deštivý červnový den a před obchodem stojí fronta lidí. Muži na jejím konci náhle dojde trpělivost a začne nahlas nadávat: "To je hrůza, k ničemu, tohleto všecko, máme 40 let po válce...," když vtom se za rohem vynoří dva příslušníci Veřejné bezpečnosti, načež pán dokončí svou stížnost: "...a ono prší a prší!"

Tempeh s pohankou, dýní a brokolicí

1. srpna 2018 v 13:37 |  Hlavní jídla
Všeříkající název, že? Možná se tohle jídlo jednou bude jmenovat nějak lidově. Až zlidoví tempeh. Za lidovou cenu ho zatím málokdy seženu, ale když je hluboko do kapsy, nahradí ho uzené tofu nebo sojové maso ochucené sojovou omáčkou. Vyzkoušet by se daly i žampony.


Potřebujeme (na 4 porce):
  • 1 malou dýni Hokkaido - asi 800 g
  • 1 brokolici
  • 200 g uzeného/marinovaného tempehu
  • 200 g pohanky
  • 50 g kysaného zelí
Postup:
Pohanku namočíme na noc do vody, další den vodu slijeme, pohanku propláchneme a dáme stranou.
Dýni nakrájíme na kostky cca 2x2 cm a dáme je dusit do hrnce s trochou vody. Brokolici rozebereme na růžičky, opláchneme a po 10 minutách přidáme k dýni do hrnce.
Tempeh nakrájíme na malá sousta a spolu s pohankou jej opečeme na pánvi (asi 10 minut). Poté slijeme uvařenou dýni s brokolicí a vmícháme je na pánev. Společně opékáme ještě 5 minut, pak pánev sejmeme z plotny a vmicháme pokrájené kysané zelí. Podáváme ihned.

Kapustové karbanátky

1. srpna 2018 v 13:24 |  Hlavní jídla
Ovesné vločky naslano! S kapustou a česnekem. Berte nebo nechte být, pro mě je tohle jídlo jedno z nejlepších.
Dají se využít jako příloha, k polévce nebo jen tak samotné, jako svačinka na cestu...


Potřebujeme (na 12 karbanátků):
  • 5 větších listů kapusty
  • 2 dl ovesných vloček
  • 1 lžíci chia semínek
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíci Hrašky
  • 180-200 g uzeného tofu
Postup:
Kapustové listy omyjeme, odstraníme středové tuhé "žebro" a listy vaříme v páře asi 10 minut.
Mezitím přivedeme v hrnci k varu 400 ml vody, vsypeme ovesné vločky, Hrašku a chia semínka, zamícháme a dáme stranou. Necháme 10 minut stát.
Česnek utřeme, tofu nastrouháme najemno a obojí přidáme do hrnce k vločkám poté, co nasály vodu.
Uvařenou kapustu nakrájíme na velmi malé kousky a vmícháme do směci ovesných vloček v hrnci. Z výsledné směsi tvarujeme pomocí polévkové lžíce rukou karbanátky/placky vysoké asi 4 cm, které pečeme na plechu s pečičím papírem v troubě vyhřáté na 180°C asi 40 minut. Uvnitř by karbanátky měly zůstat vláčné.

Fazole s letní zeleninou

1. srpna 2018 v 13:19 |  Hlavní jídla
Není to mexický guláš, ale výsledek úporné snahy uvařit chutné jídlo ze zeleniny, které se urodilo.


Potřebujeme (na 4 porce):
  • 400 g červených fazolí
  • 2 bobkové listy
  • 1 cibuli
  • 1 lžíci řepkového oleje
  • 3 stroužky česneku
  • po lžičce oregana, tymiánu a majoránky
  • 1 bílou papriku
  • 1-2 cukety
  • kukuřici z 1 klasu nebo z 340g plechovky
  • 4 zralá rajčata nebo 400g plechovku krájených rajčat
  • lahůdkové droždí na posypání
  • citronová šťáva
Postup:
Fazole nejméně na 8 hodin namočíme do vody, kterou následně slijeme a fazole uvaříme v nové vodě s bobkovým listem.
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji dozlatova na oleji ve velkém hrnci. Poté přidáme do hrnce prolisovaný česnek, koření a na menší sousta nakrájenou papriku. Vše smažíme asi 3 minuty, načež přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, rajčata, uvařené fazole a kukuřičná zrna a za občasného míchání, aby se to nepřipálilo, dusíme na střední výkon pod pokličkou 15 minut. Cuketa a rajčata pustí šťávu, ve které se vše snadno povaří.
Před podáváním posypeme každou porci na talíři lahůdkovým droždím a pokapeme citronovou šťávou.

Tradiční perník se zavařeninou

27. května 2018 v 14:20 |  Pečení
Peču-li pro širokou veřejnost, peču moučníky známé chuti a složení. Perníkové koření se dá využít i do lívanců, kaší, knedlíků a nákypů, ale lid si žádá něco klasického. Zdravější by to být mohlo, snadnější už asi ne.


Potřebujeme (na 1 pekáč):
  • 2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
  • 2 lžíce škrobu (Solamyl)
  • 1 hrnek cukru
  • 1 lžíce prášku do perníku (nebo normálního)
  • 1 lžíce perníkového koření
  • 2 vrchovaté lžíce holandského kakaa
  • 1 hrnek rostlinného mléka
  • 1/2 hrnku řepkového oleje
  • 1 lžíce marmelády (použila jsem domácí třešňovou)
  • 1 lžička kokosového oleje na vymazání pekáče
  • 1 lžíce hrubé mouky na vysypání pekáče
  • + 3 lžíce marmelády na potření
Postup:
Troubu si předehřejeme na 180°C, pekáč vymastíme kokosovým tukem a vysypeme hrubou moukou.
Ve velké míse smícháme polohrubou mouku, škrob, cukr, prášek do pečiva, koření, kakao a řádně to promísíme. Poté přilijeme do mísy rostlinné mléko a olej, rozmícháme a nakonec vmícháme lžíci marmelády. Moc se s tím necrcáme, nalijeme těsto do připraveného pekáče a dáme ho do vyhřáté trouby. Pečeme 30 minut, poté vyzkoušíme špejlí, jestli už je moučník hotový (pokud ano, na zapíchnutou špejli se nelepí drobky). Po vyndání z trouby necháme perník zcela vychladnout, načež ho potřeme marmeládou a naporcujeme k podávání.

Kam dál