Kvásek

23. srpna 2018 v 13:32 |  Recepty
Polotekutý živý tvor ve sklenici, má chrakterictickou kyselou vůni a při správném zacházení bude žít tak dlouho, jak dlouho se o něj budete hezky starat. Na chov je nenáročný. Potřebuje jen denně nakrmit a občas poslat část sebe sama do světa, nejlépe za účelem výroby dobrot. Mějte ho i vy!

K čemu je dobrý? Ke všemu! Například:
  • nahradí droždí, pečicí sodu i prášek, a to ekologicky
  • sladké i slané pečivo (chléb, koláče, rohlíky, buchty, pizza, křupky, ...)
  • lívance a palačinky
  • pomazánky
  • polévky (kyselo!)
  • knedlíky slané i sladké
  • místo šampónu, pokud jste hard-unique-corn
Výbornou kuchařku plnou osvědčených receptů napsala Jana Berková. Můžu jen doporučit!

Jak ho získat? Dá se i koupit, ale nejlepší je vyrobit si ho doma. Je to snadné, jen když chcete.

Potřebujeme:
  • mouku
  • vodu
  • nádobu - zavařovací sklenici
  • lžičku na míchání
  • čas, trpělivost a dobrou náladu :)
Postup:
1. Lžíci mouky smícháme s 1-2 lžícemi vody ve sklenici na kašičku a necháme 24 hodin stát při pokojové teplotě.
2. Pak přidáme lžičku mouky, lžičku vody, zamícháme a zase to necháme být.
3. Zopakujeme bod č. 2
4. Kvásek už má kyselou vůni, tvoří se v něm bubliny = podařil se. V tuto chvíli je ještě mladý, nezkušený, na pečivo zatím slabý, ale kyselo nebo lívance už by dokázal. Něco z něj uvaříme nebo zopakujeme bod č. 2. Vrstvu kvásku ve sklenici udržujeme raději nižší, max. 3 cm, protože je jako Otesánek, čím víc naroste, tím větším množstvím mouky ho pak musíte krmit.
5. Každých 24 hodin opakujeme bod č. 2. Nejméně jednou za 4 dny je dobré z kvásku něco vyrobit nebo jej odlít, aby se příliš nenamnožil. Zhruba po týdnu od založení je už dost silný i na pečivo, takže můžete zkusit třeba chleba.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Eliss Eliss | Web | 23. srpna 2018 v 13:59 | Reagovat

Již několikrát jsem jej dělala doma a nemůžu si jej vynachválit ;)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama